यह वेजिटेबल उत्तपम रेसिपी ( vegetable uttapam recipe in hindi ) दक्षिण भारत का एक बहुत ही लोकप्रिय शाकाहारी व्यंजन है, जिसे भोजन मेनू में नाश्ते के रूप में रखा जाता है। इस रेसिपी को डोसे का विकल्प कहा जा सकता है. वेजिटेबल उत्तपम रेसिपी (vegetable uttapam recipe in hindi) बनाने में डोसा बनाने की तुलना में बहुत कम परेशानी होती है।
आप निश्चित रूप से अपनी इच्छा के अनुसार सब्जियां जोड़ सकते हैं, लेकिन मैं व्यक्तिगत रूप से सोचता हूं कि यह रेसिपी उन सब्जियों के साथ बनाई जानी चाहिए जिन्हें पकाने या नरम होने में अधिक समय लगता है और यहां तक कि ऐसी सब्जियां भी जिन्हें हम कच्चा खा सकते हैं जैसे गाजर, टमाटर, शिमला मिर्च आदि। आप सब्जियां जोड़ या हटा सकते हैं जैसा आपको पसंद।
वेजिटेबल उत्तपम रेसिपी ( vegetable uttapam recipe in hindi ) बनाने के लिए.
इडली चावल और उड़द दाल (कलई दाल जिसे हम कई लोग उड़द दाल भी कहते हैं) को कई बार पानी में धोना चाहिए। इसे मिक्सर में बारीक पीस लें, पेस्ट बनाते समय अगर जरूरत हो तो पानी मिला लें। पकी हुई इडली और उड़द दाल को लगभग 8-9 घंटे के लिए रख दीजिए ताकि वह फूल जाए. अलग से पोहा, जिसे बंगाली में चिंदे/छिंदा कहा जाता है, कई जगहों पर फ्लैट राइस भी कहा जाता है. छिलके को पानी में पीसकर पहले से पीसी हुई उड़द और इडली चावल के साथ अच्छी तरह मिला लें।
वेजिटेबल उत्तपम रेसिपी ( vegetable uttapam recipe in hindi ) स्टेप बाई स्टेप
शाकाहारियों के लिए इस वेजिटेबल उत्तपम रेसिपी (vegetable uttapam recipe in hindi) के लिए गाजर, शिमला मिर्च, टमाटर और हरी मिर्च और प्याज को बारीक काट लेना चाहिए. गाजर को छीलकर उसका सख्त भाग हटा दीजिये और बारीक काट लीजिये. करी पत्ते को बारीक काट लीजिए, प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए और धनिया पत्ती को भी बारीक काट लीजिए. कटी हुई सभी सब्जियों को एक बाउल में निकाल लें और इसमें स्वादानुसार नमक मिला लें। बैटर तैयार करने से पहले इसमें स्वादानुसार नमक मिला लें।
नॉनस्टिक तवा को स्टोव पर रखना चाहिए. गैस का तापमान मध्यम से कम रखना चाहिए। बैटर स्लीव की मदद से तेल लगाएं और स्लीव के गोल हिस्से की मदद से इसे गोल बेल लें।
बैटर डालने के बाद तापमान कम रखना चाहिए और चम्मच से चारों ओर एक चम्मच तेल देना चाहिए. इस बार ऊपर से मिक्स सब्जियां फैलाएं और ढक्कन दबाकर रखें. अगर ऐसा है तो इसे उल्टा कर दें और चम्मच से चारों ओर तेल डालें. और ढक्कन दबाकर इसके तलने का इंतजार करें। इस तरह बनाएं वेजिटेबल उत्तपम रेसिपी.
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वेजिटेबल उत्तपम रेसिपी ( vegetable uttapam recipe in hindi ) टाइम टेबल
इडली चावल और उड़द दाल को मिक्सी में पेस्ट करके लगभग 5-6 मिनिट तक पकने दीजिये.
प्याज को करीब 1 मिनट तक बारीक काट लें.
शिमला मिर्च को काटने में लगभग 45 सेकंड का समय लगता है.
मैश करने में लगभग 60 – 90 सेकंड का समय लगता है।
सारे पेस्ट को मिलाने में लगभग 2 मिनिट का समय लग जायेगा.
पूरे उत्तपम को बनाने में लगभग 30 मिनट का समय लगता है.
वेजिटेबल उत्तपम रेसिपी ( vegetable uttapam recipe in hindi ) आवश्यक सामग्री
Ingredients | Quantity |
---|---|
इडली चावल | 2½ कप |
पोहा या चिरेड़ | 1½ कप |
शिमला मिर्च | 1 |
उड़द या कलई दाल | 1 कप |
गाजर | 2 |
प्याज | 2 |
हरी मिर्च | 5 कटी हुई |
कारपेस | 14-15 पत्तियाँ |
धनिया पत्ती | ½ कप कटी हुई |
तेल | आवश्यकतानुसार |
नमक | स्वाद अनुसार |
निष्कर्ष:- शाकाहारी यह वेजिटेबल उत्तपम रेसिपी ( vegetable uttapam recipe in hindi ) नाश्ते के मेनू में रखने के अलावा उन लोगों के लिए एक उपयोगी रेसिपी है जो डाइट पर हैं। कम तेल और बिना मसाले के, डाइट चैट को इस मेनू में आसानी से जोड़ा जा सकता है। छोटे से लेकर बूढ़े तक हर किसी की पसंदीदा रेसिपी. आप इसे बच्चे के टिफिन बॉक्स में या ऑफिस टिफिन के रूप में रख सकते हैं।
गाजर के फायदे
जब हम गाजर के फायदों के बारे में बात करते हैं तो सबसे पहली बात जो दिमाग में आती है वह यह है कि यह त्वचा की चमक में सुधार करती है।
वजन कम करने के लिए आप इसे डाइट चैट में शामिल कर सकते हैं और यह ज्ञात है कि गाजर को इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण डाइट चैट में रखा जाता है।
हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है। कैंसर को रोकने में मदद करता है। पाचन में सुधार करता है. गाजर का जूस फैटी लीवर को कम करने में मदद करता है।
गाजर में पोटैशियम होता है जो कोलेस्ट्रॉल को कम करने में सहायक होता है।
गाजर का पोषण मूल्य
- विटामिन बी1 लगभग 0.4 मिलीग्राम है।
- लगभग 300 ग्राम विटामिन सी।
- कैल्शियम लगभग 80.00 मिलीग्राम है।
- आहारीय ऊर्जा लगभग 48 कैलोरी होती है।
- खनिज सामग्री लगभग 1.10 ग्राम है।
☆ प्याज ☆ :-
1. प्याज के फायदों की बात करें तो सबसे पहली बात जो दिमाग में आती है वह यह है कि बालों के झड़ने की समस्या से छुटकारा पाने के लिए हर कोई सिर पर प्याज का रस कम या ज्यादा लगाता है। प्याज का रस बालों के विकास में मदद करता है।
2. प्याज की तासीर गर्म होती है इसलिए जिन लोगों को सर्दी के लक्षण हैं वे नियमित रूप से प्याज खा सकते हैं।
3. कच्चा प्याज बहुत उपयोगी होता है, इसलिए इसे सलाद के रूप में रखा जा सकता है, लेकिन जो लोग कच्चा प्याज नहीं खा सकते हैं या दवा के कारण इसे खाने से मना किया जाता है, वे इसे कच्चा, उबालकर या हल्का भूनकर खा सकते हैं।
4. गठिया के दर्द से राहत पाने के लिए प्याज के रस और सरसों के तेल को एक साथ मिलाकर मालिश करने से दर्द से राहत मिलती है।
5. प्याज ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में अहम भूमिका निभाता है।
सबसे ऊपर:- सभी खाद्य पदार्थों में कम या ज्यादा पोषण गुणवत्ता होती है। बहुत अधिक खाने से बेहतर है कि कम मात्रा में खाया जाए। किसी भी भोजन को पर्याप्त मात्रा में लेने से पहले डॉक्टर से सलाह लेने के बाद ही उसका सेवन करना चाहिए।
Que:-क्या मैं सब्जी उत्तपम रेसिपी ( vegetable uttapam recipe in hindi ) के लिए मटर का उपयोग कर सकता हूँ??
Ans:-हाँ
Que:- क्या वेजिटेबल उत्तपम ( vegetable uttapam recipe in hindi ) के घोल को दो से तीन दिन तक रखा जा सकता है??
Ans:- हाँ
Que:-क्या वेजिटेबल उत्तपम रेसिपी ( vegetable uttapam recipe in hindi ) के लिए बनाया गया बैटर दो-तीन दिन रखने पर खराब हो जाएगा??
Ans:-नहीं, बल्कि उत्तपम का स्वाद बहुत बेहतर है।