सुबह का नाश्ता और दोपहर का टिफिन या सब्जी उपमा रेसिपी के साथ नाश्ता (vegetable upma recipe ) चाय की मेज पर गपशप। यह वेजिटेबल उपमा रेसिपी (vegetable upma recipe ) अलग-अलग रंग की सब्जियों का मिश्रण है। यह दक्षिण भारतीय रेसिपी बनाने में आसान और पौष्टिक है। सूजी या बाजरे से बनी उपमा रेसिपी.
इस रेसिपी को सुबह के नाश्ते के अलावा ऑफिस टिफिन या बच्चे के स्कूल टिफिन में भी परोसा जा सकता है. जो लोग डाइटिंग कर रहे हैं वे इस वेजिटेबल उपमा रेसिपी ( vegetable upma recipe ) को लंच या डिनर में आसानी से खा सकते हैं। बाजरा और बाजरा के साथ आने वाली कई सब्जियां हमारा पेट भरने के साथ-साथ पोषण भी प्रदान करती हैं।
वेजिटेबल उपमा रेसिपी (vegetable upma recipe ) बनाने के लिए.
इस रेसिपी का स्वाद कई सामग्रियों से काफी बढ़ाया जा सकता है। करी पत्ता और करी पत्ते को उबालने से इसका स्वाद सबसे ज्यादा बढ़ जाता है। याद रखें कि इस रेसिपी में ज्यादा पानी न डालें क्योंकि ज्यादा पानी डालने से सूजी कुरकुरी नहीं बनेगी. सब्जियों में हम मटर, गाजर, बीन्स [चाहें तो शिमला मिर्च डाल सकते हैं], प्याज, हरी मिर्च, घी या सफेद तेल डाल सकते हैं। सूजी दो प्रकार की होती है, मोटी और छोटी, इसलिए आप अपनी पसंद के अनुसार सूजी चुन सकते हैं, लेकिन मैं छोटी सूजी का उपयोग करना पसंद करता हूं।
वेजिटेबल उपमा रेसिपी( vegetable upma recipe ) आवश्यक सामग्री
Ingredients | Quantity |
---|---|
सूजी | 150 ग्राम |
गाजर 1 बड़े आकार की | 1 बड़े आकार की |
½ कप बिना छिलके वाले चने | ½ कप |
बीन्स कटी हुई ½ कप | ½ कप |
प्याज | 1 बड़ा |
बादाम | 4-5 बड़े चम्मच (वैकल्पिक) |
हरी मिर्च | 5 – 6 |
शिमला मिर्च (वैकल्पिक) | 1 |
करी पत्ता | 14 – 15 |
हरी फलियाँ | 1 |
सफ़ेद तेल | 2 – 2½ छोटा चम्मच |
घी स्वादानुसार | घी स्वादानुसार |
चीनी | 1 चम्मच |
नमक | स्वाद अनुसार |
वेजिटेबल उपमा रेसिपी ( vegetable upma recipe ) बनाने की स्टेप बाई स्टेप विधि।
सबसे पहले सूजी भून लेनी चाहिए. गाजर को छील कर बीच का भाग काट लीजिये. बीन्स को काट लेना चाहिए. बीन्स और गाजर को पानी में धोकर बीन्स, नट्स के साथ अच्छी तरह उबालना चाहिए। प्याज काट लें. कच्ची मिर्च को काट कर काट लीजिये.
गैस चालू करो कढ़ाई को रखें और तेल के गर्म होने तक इंतजार करें. तेल गरम होने पर हरे बीज और करी पत्ता डाल दीजिए, खुशबू आने पर प्याज और मिर्च डालकर भून लीजिए, जब प्याज नरम हो जाए तो उबली हुई सब्जियां डालकर भून लीजिए. सूजी के साथ स्वादानुसार नमक, एक साथ नहीं, थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालना चाहिए. इस बात का ध्यान रखना है कि सूजी पक तो जाएगी लेकिन कुरकुरी रहेगी.
डालने से पहले चीनी और घी को अच्छी तरह मिला लें. अब पूरी वेजिटेबल उपमा रेसिपी ( vegetable upma recipe ) सुबह के नाश्ते या बच्चों या ऑफिस के टिफिन के लिए तैयार है.
निष्कर्ष:- वेजिटेबल उपमा रेसिपी (vegetable upma recipe) इस तरह से बहुत ही आसानी से बनाई जा सकती है. आप झटपट हेल्दी उपमा बनाने की कोशिश कर सकते हैं.
वेजिटेबल उपमा रेसिपी ( vegetable upma recipe ) टाइम टेबल
- लगभग 6-7 मिनट तक सब्जियों को धोकर काट लें।
- सूजी को भूनने में लगभग 2 – 3 मिनिट का समय लगता है.
- सब्जियों को पकाने में लगभग 10 मिनट का समय लगता है.
- सूजी के साथ पकाने में लगभग 5 मिनट का समय लगता है.
बीन्स के फायदे
बीन्स के फायदों के बारे में बात करने से पहले कुछ नुकसानों के बारे में बात करना बेहतर है।
नुकसान:-
जहां बीन्स स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकती हैं, वहीं कुछ मामलों में बीन्स स्वास्थ्य के लिए हानिकारक भी हो सकती हैं।
किडनी की समस्या वाले लोगों को बीन्स खाने से बचना चाहिए। यहां ध्यान देने वाली बात यह है कि बीन्स नहीं बल्कि कोई भी अनाज वाला भोजन हानिकारक हो सकता है।
पेट फूलने की बीमारी से पीड़ित लोगों को भी बीन्स खाने से बचना चाहिए।
बीन्स के फायदे:-
हम सभी जानते हैं कि हरी सब्जियां हमारी सेहत के लिए फायदेमंद होती हैं। बीन्स फाइबर, विटामिन, मैग्नीशियम और जिंक से भरपूर होते हैं, इसलिए बीन्स का नियमित सेवन विभिन्न बीमारियों से बचाता है।
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बालों के झड़ने की समस्या से बचाता है सेम, विटामिन “ए”, विटामिन “सी” और जिंक और आयरन की मौजूदगी के कारण बालों की समस्याएं काफी हद तक खत्म हो जाती हैं।
आप अपनी त्वचा को स्वस्थ रखने के लिए नियमित रूप से बीन्स खा सकते हैं क्योंकि बीन्स में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो आपकी त्वचा के लिए फायदेमंद होते हैं।
जैसे-जैसे हमारी उम्र बढ़ती है, हमारी त्वचा पर भी इसका असर पड़ता है यानी उम्र बढ़ने का तनाव और इस समस्या को बीन्स से खत्म किया जा सकता है। बीन्स में विटामिन “सी” होता है जो त्वचा पर बढ़ती उम्र के लक्षणों को रोकता है।
दैनिक जीवन में कमोबेश एक आम समस्या मोटापा है। प्रतिदिन नियमित व्यायाम के साथ-साथ अगर आप बीन्स को भोजन सूची में रख सकें तो अच्छा है क्योंकि बीन्स में फाइबर होने के साथ-साथ कैलोरी की मात्रा भी उतनी नहीं होती है जिसके परिणामस्वरूप बहुत कम खाने से आपका पेट भरा हुआ महसूस होता है।
हमारे शरीर का हर अंग बहुत महत्वपूर्ण है इसलिए इसे स्वस्थ और तरोताजा रखना हमारी जिम्मेदारी है। हृदय हमारे शरीर का बहुत महत्वपूर्ण अंग है और इस हृदय को स्वस्थ रखने के लिए आप बीन्स को भोजन की सूची में रख सकते हैं।
हड्डियों की समस्या अब लगभग हर किसी के मुंह से सुनने को मिलती है जो हड्डियों की समस्या से जूझ रहे हैं और यह समस्या सिर्फ बुजुर्गों में ही नहीं बल्कि युवाओं में भी है। जिंक, मैग्नीशियम, विटामिन “सी” और विटामिन “ए” और कैल्शियम की मौजूदगी के कारण बीन्स हड्डियों के लिए अच्छी होती है, इसलिए बीन्स के नियमित सेवन से हड्डियों की समस्याओं से बचा जा सकता है।
यह मधुमेह रोगियों के लिए फायदेमंद है इसलिए वे इसे अपने आहार में जरूर शामिल कर सकते हैं।
प्याज के फायदे
1. प्याज के फायदों की बात करें तो सबसे पहली बात जो दिमाग में आती है वह यह है कि बालों के झड़ने की समस्या से छुटकारा पाने के लिए हर कोई सिर पर प्याज का रस कम या ज्यादा लगाता है। प्याज का रस बालों के विकास में मदद करता है।
2. प्याज की तासीर गर्म होती है इसलिए जिन लोगों को सर्दी के लक्षण हैं वे नियमित रूप से प्याज खा सकते हैं।
3. कच्चा प्याज बहुत उपयोगी होता है, इसलिए इसे सलाद के रूप में रखा जा सकता है, लेकिन जो लोग कच्चा प्याज नहीं खा सकते हैं या दवा के कारण इसे खाने से मना किया जाता है, वे इसे कच्चा, उबालकर या हल्का भूनकर खा सकते हैं।
4. गठिया के दर्द से राहत पाने के लिए प्याज के रस और सरसों के तेल को एक साथ मिलाकर मालिश करने से दर्द से राहत मिलती है।
5. प्याज ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में अहम भूमिका निभाता है।
स्वयं की राय:- सभी प्रकार की सब्जियां संयमित आहार में स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद करती हैं लेकिन डॉक्टर की सलाह के अनुसार खाने से पहले नियमित रूप से इनका सेवन करना चाहिए।
Que:- वेजिटेबल उपमा रेसिपी( vegetable upma recipe )किशमिश और काजू खा सकते हैं??
Ans:- हाँ.
Que:- वेजिटेबल उपमा रेसिपी ( vegetable upma recipe ) मधुमेह के रोगियों को क्या खिलाया जा सकता है??
Ans:- हां खिला सकते हैं लेकिन बिना चीनी के बनाना चाहिए.