जब वेजिटेबल पुलाव रेसिपी ( vegetable pulao recipe in hindi ) के बारे में बात की जाती है, तो सबसे पहली बात जो दिमाग में आती है वह है मेरी चाची, जो जब भी घर में पूजा करती थीं, तो प्रसाद के रूप में वेजिटेबल पुलाव रेसिपी (vegetable pulao recipe in hindi ) बनाती थीं। शाकाहारी इस वेजिटेबल पुलाव रेसिपी को न केवल सुबह के नाश्ते के रूप में बल्कि दोपहर के भोजन और रात के खाने के मेनू में मुख्य व्यंजन के रूप में भी रखा जा सकता है।
बच्चों के टिफिन बॉक्स और ऑफिस लंच बॉक्स में दे सकते हैं। वेजिटेबल पुलाव रेसिपी (vegetable pulao recipe in hindi ) खाना पकाने की दैनिक एकरसता के बिना महीने में दो से तीन दिन बनाई जा सकती है।
वेजिटेबल पुलाव रेसिपी (vegetable pulao recipe in hindi) बनाने से पहले की जानकारी
मैंने पहली बार खुद ही पुलाव बनाया, हालाँकि यह खाने में बहुत अच्छा था, लेकिन चावल ठीक से नहीं पके थे, जिसके कारण मुझे अपनी माँ की बहुत बातें सुननी पड़ीं, बल्कि शुरुआत में इसे बनाना बहुत मुश्किल था। चावल पकाएँ। मैं सभी प्रकार की सब्जियाँ पका सकता हूँ, लेकिन समस्या यह है कि या तो चावल पकाएँ। यह मेरे लिए हास्यास्पद लग सकता है, लेकिन मैं व्यक्तिगत रूप से सोचता हूं कि चावल पकाना अन्य व्यंजनों को पकाने की तुलना में वास्तव में कठिन है।
यह वेजिटेबल पुलाव रेसिपी मैंने किससे सीखी (vegetable pulao recipe in hindi )
आज की रेसिपी मैंने अपनी पड़ोसी आंटी से सीखी जो मेरी अपनी आंटी से बहुत प्यार करती हैं। मेरी वेजिटेबल पुलाव रेसिपी (vegetable pulao recipe in hindi), साधना चक्रवर्ती, अधूरी रहेगी अगर उस आंटी का नाम यहां नहीं बताया गया। मैंने बचपन से देखा है कि जब साधना मासी के घर में कोई पूजा होती है तो बहुत सारे लोगों को खाना खिलाया जाता है और उसमें पुलाव जरूर होता है और वह वेजिटेबल पुलाव रेसिपी () साधना मासी खुद बनाती हैं।
वेजिटेबल पुलाव रेसिपी ( vegetable pulao recipe in hindi ) बनाने की तैयारी.
अच्छी गुणवत्ता वाले बासमती चावल को कई बार पानी से धोएं। शिमला मिर्च को पानी से धोकर काट कर रख लीजिये. गाजर, सेम और टमाटर को पानी से धोकर, फूलगोभी के टुकड़े, सेम को काट लेना चाहिए। पोलाओ मसाला मात्रा की तरह है. – काजू और किशमिश तैयार रखें. इलायची, दालचीनी की छड़ी, काली मिर्च, तेज पत्ता, घी और चीनी, स्वादानुसार नमक।
वेजिटेबल पुलाव रेसिपी ( vegetable pulao recipe in hindi ) 1 step
एक बर्तन में पर्याप्त पानी भरें और गैस स्टोव जला दें। पानी गर्म होने पर धुली हुई बासमती को चावल के साथ उबालना चाहिए। पूरा नहीं पकाया जा सकता, अगर चावल आंशिक रूप से पका हो तो उसे पानी निकालने के लिए झूरी या बड़ी चकनी जैसे किसी बर्तन में डाल देना चाहिए।
वेजिटेबल पुलाव रेसिपी (vegetable pulao recipe in hindi ) 2 step
ओवन में पैन में घी डालें, घी गर्म होने पर इसमें कटे हुए टमाटरों को छोड़कर सभी कटी हुई सब्जियां डालें, चलाते हुए भूनें और स्वादानुसार नमक डालें. जब सब्जियां नरम हो जाएं तो उन्हें कटे हुए टमाटर और पनीर के छोटे-छोटे टुकड़ों के साथ एक मिनट तक पकाना चाहिए और एक बाउल में डाल देना चाहिए.
वेजिटेबल पुलाव रेसिपी (vegetable pulao recipe in hindi ) 3 step
चूल्हे पर एक बड़ा बर्तन रखना चाहिए क्योंकि सब्जियों और चावल को एक साथ मिलाना होता है। चूल्हे पर एक बड़ा बर्तन रखें और उसमें घी डालकर गर्म करें। घी गर्म होने पर उसमें तेजपत्ता, दालचीनी, इलायची और कुछ साबुत काली मिर्च डालें। इस समय चूल्हे का तापमान कम रखना चाहिए। आधे उबले चावल के साथ काजू और किशमिश मिलाएं और कुछ सेकंड के लिए हिलाएं। – सब्जियां डालने के बाद दोबारा हिलाएं और ढक्कन दबाकर रखें. ओवन पूरी तरह से धीमी आंच पर रहेगा।
वेजिटेबल पुलाव रेसिपी (vegetable pulao recipe in hindi) को भाप में पकाया जाएगा ताकि ढक्कन बार-बार न खुले। समय-समय पर बर्तन को बहुत सावधानी से हिलाना चाहिए ताकि सभी चावल और सब्जियां पलट जाएं और ठीक से नरम हो जाएं। – करीब आठ मिनट बाद ढक्कन खोलें और चीनी और पोलाओ मसाला डालकर मिला लें. थोड़ा चख कर देख लें कि सब कुछ सही है या नहीं, अगर कोई कमी हो तो डाल दें.
वेजिटेबल पुलाव रेसिपी ( vegetable pulao recipe in hindi ) को आलू दम, पंजाबी आलू दम या पनीर रेसिपी के साथ परोसा जा सकता है. इस तरह आप आसानी से पूजा के खाने जैसा स्वाद देने वाली वेजिटेबल पुलाव रेसिपी ( vegetable pulao recipe in hindi ) बना सकते हैं।
निष्कर्ष:- बच्चों को भोजन संबंधी बहुत सारी समस्याओं का सामना करना पड़ता है जिसके परिणामस्वरूप कुपोषण होता है। सब्जी पोलाओ (vegetable pulao recipe in hindi) पौष्टिक होती है क्योंकि इसमें कई प्रकार होते हैं, सब्जियों के अलावा पनीर देने से आपको प्रोटीन भी मिलेगा। यह बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी का पसंदीदा भोजन है।
वेजिटेबल पुलाव रेसिपी (vegetable pulao recipe in hindi) टाइम टेबल
- लगभग 3 मिनट तक गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें।
- बासमती चावल को लगभग 1 मिनिट तक पानी में धो लीजिये.
- शिमला मिर्च को काटने में लगभग 3 मिनिट का समय लगेगा.
- फलियों से बीज निकालने में लगभग 2 मिनट का समय लगता है।
- फलियों को काटने में लगभग 30 सेकंड का समय लगता है।
- पकने में लगभग 41 मिनट का समय।
वेजिटेबल पुलाव रेसिपी (vegetable pulao recipe in hindi) आवश्यक सामग्री
Ingredients | Quantity |
---|---|
बासमती चावल 3 कप | 3 कप |
कटी हुई फूलगोभी | 2 कप |
पिसी हुई फलियाँ | ½ कप |
शिमला मिर्च | 1 |
गाजर | 2 |
चना | 1 कप |
टमाटर | 2 |
घी | 3 चम्मच |
तेजपत्ता | 2 |
इलायची | 6 |
दालचीनी के | 2 टुकड़े |
साबुत काली मिर्च | 8 |
पोलाओ मसाला | 1 छोटा चम्मच |
चीनी | 2 चम्मच |
नमक | नमक स्वाद अनुसार |
गाजर के फायदे
जब हम गाजर के फायदों के बारे में बात करते हैं तो सबसे पहली बात जो दिमाग में आती है वह यह है कि यह त्वचा की चमक में सुधार करती है।
वजन कम करने के लिए आप इसे डाइट चैट में शामिल कर सकते हैं और यह ज्ञात है कि गाजर को इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण डाइट चैट में रखा जाता है।
हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है। कैंसर को रोकने में मदद करता है। पाचन में सुधार करता है. गाजर का जूस फैटी लीवर को कम करने में मदद करता है।
गाजर में पोटैशियम होता है जो कोलेस्ट्रॉल को कम करने में सहायक होता है।
गाजर का पोषण मूल्य
विटामिन बी1 लगभग 0.4 मिलीग्राम है।
लगभग 300 ग्राम विटामिन सी।
कैल्शियम लगभग 80.00 मिलीग्राम है।
आहारीय ऊर्जा लगभग 48 कैलोरी होती है।
खनिज सामग्री लगभग 1.10 ग्राम है।
काली मिर्च के फायदे
1. काली मिर्च लगभग हर घर की रसोई में पाया जाने वाला एक मसाला है। सर्दी से राहत से लेकर वजन घटाने तक काली मिर्च ने खुद को साबित किया है।
2. जिन लोगों को सर्दी-जुकाम की समस्या रहती है, उन्हें हफ्ते में 2 से 3 दिन काली मिर्च पाउडर वाली काली चाय पीने से सर्दी-खांसी से काफी हद तक बचा जा सकता है।
3. काली मिर्च में रोग प्रतिरोधक क्षमता सही मात्रा में मौजूद होती है।
नोट:- एक बात याद रखें कि दस्त होने पर उस समय काली मिर्च नहीं खानी चाहिए।
टमाटर के फायदे
टमाटर के फायदों को कम करके नहीं आंका जा सकता। जैसे हम इसे सब्जी के रूप में पकाकर खाते हैं, वैसे ही हम इसे फल के रूप में भी खाते हैं। सलाद खाने के अलावा मैं फॉर्म का भी अभ्यास करता हूं।
पके टमाटर खाने के साथ-साथ हरे टमाटर को कच्चा भी खाया जाता है। प्रतिदिन एक या दो पके टमाटर खाना त्वचा के लिए अच्छा होता है। टमाटर में विटामिन “सी” प्रचुर मात्रा में होता है, जो त्वचा की चमक को बढ़ाता है, लेकिन यह भी ध्यान रखना चाहिए कि यूरिक एसिड से पीड़ित लोगों को टमाटर से परहेज करना चाहिए।
टमाटर हड्डियों को मजबूत बनाने में भी मदद करता है। पके हुए टमाटरों की तुलना में कच्चे टमाटर खाना ज्यादा फायदेमंद होता है।
बालों का रूखापन दूर करने के लिए टमाटर खाने के अलावा अगर टमाटरों को अच्छी तरह से पिघलाकर उसमें शहद और एक चम्मच नारियल का तेल मिलाकर पूरे बालों पर लगाएं और कुछ देर के लिए छोड़ दें और शैम्पू से धो लें तो बालों का रूखापन दूर हो जाएगा। निकाला गया।
टमाटर कैंसर को रोकने में भी मदद करता है।
शिमला मिर्च के फायदे
बाजार में हरी शिमला मिर्च अधिक मिलती है लेकिन लाल, पीले रंग की शिमला मिर्च बाजार में काफी अच्छी मिलती है।
फायदे की बात करें तो सभी रंगों की शिमला मिर्च में पोषण मूल्य होता है।
* शिमला मिर्च त्वचा के लिए अच्छी होती है क्योंकि इसमें विटामिन सी होता है।
* शिमला मिर्च में कैलोरी बहुत कम होती है, यह वजन घटाने में मदद करती है और कोलेस्ट्रॉल नहीं बढ़ाती।
* यह सुनने में भले ही आश्चर्यजनक लगे, लेकिन यह किसी भी तरह से कैंसर कोशिकाओं को बढ़ने नहीं देता है।
* एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन ‘ए’ की मौजूदगी के कारण शिमला मिर्च आंखों के लिए अच्छी होती है।
* जो लोग अस्थमा से पीड़ित हैं उन्हें भी शिमला मिर्च का सेवन करने से इस बीमारी से राहत मिलती है.
*शिमला मिर्च के नियमित सेवन से दर्द और कष्ट से राहत मिलती है.
*फेफड़ों के संक्रमण को खत्म करने में सक्षम।
सबसे ऊपर:- सभी खाद्य पदार्थों में कम या ज्यादा पोषण गुणवत्ता होती है। बहुत अधिक खाने से बेहतर है कि कम मात्रा में खाया जाए। किसी भी भोजन को पर्याप्त मात्रा में लेने से पहले डॉक्टर से सलाह लेने के बाद ही उसका सेवन करना चाहिए।
Que:-क्या यह सब्जी पुलाव रेसिपी (vegetable pulao recipe in hindi) बासमती चावल के बजाय किसी अन्य चावल के साथ बनाई जा सकती है??
Ans:-हाँ।