दिन की शुरुआत सुबह के नाश्ते या रात के खाने के लिए वेजिटेबल पराठा रेसिपी ( vegetable paratha recipe in hindi ) से करें, न केवल सुबह के नाश्ते या रात के खाने के रूप में बल्कि ऑफिस के टिफिन बॉक्स में दोपहर के लंच के रूप में भी।
यह रेसिपी (vegetable paratha recipe in hindi ) बनाने में जितनी आसान है उतनी ही स्वादिष्ट और पोषक तत्वों से भरपूर है. पत्तागोभी, फूलगोभी, शिमला मिर्च, पनीर और कुछ अन्य सब्जियां डालकर घर पर ही रेस्टोरेंट की तरह 45 मिनट में वेजिटेबल पराठा रेसिपी ( vegetable paratha recipe in hindi ) बनाई जा सकती है.
पत्तागोभी, फूलगोभी, गाजर, टमाटर।पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए। गरम मसाला, चाट मसाला के अलावा अगर जीरा भूनकर पेस्ट बना लिया जाए तो खाने का स्वाद और भी बढ़ जाता है.
सब्जी पराठा रेसिपी कैसे बनाएं (vegetable paratha recipe in hindi )
शाकाहारी इस वेजिटेबल पराठा रेसिपी (vegetable paratha recipe in hindi) को बनाने के लिए सबसे पहले पत्तागोभी के मुलायम पत्तों को बारीक काट लेना चाहिए या कद्दूकस कर लेना चाहिए और फूलगोभी को पानी में अच्छे से धोकर कद्दूकस कर लेना चाहिए. गाजर को छीलकर चॉपर की सहायता से कद्दूकस कर लीजिये. टमाटर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.आलू को उबाल लेना चाहिए. [आप चाहें तो अमचूर पाउडर डाल सकते हैं, लेकिन धनिये को थोड़ा सा स्वाद देने के लिए मैंने इसे यहां छोड़ दिया है]
वेजिटेबल पराठा रेसिपी के लिए ( vegetable paratha recipe in hindi ) 1 step
वेजिटेबल पराठा रेसिपी ( vegetable paratha recipe in hindi ) बनाने के लिए सबसे पहले गैस चालू करें और एक पैन में तेल डालें, तेल गर्म होने पर इसमें कटा हुआ प्याज डालें और एक मिनट तक चलाएं, फिर पत्ता गोभी, फूलगोभी कद्दूकस की हुई या कद्दूकस की हुई, कटा हुआ पनीर, हरी मिर्च डालें। मिर्च. चने और गाजर को कद्दूकस करके हिला लीजिये.
उबले हुए आलू को सब्जियों के साथ मैश कर लें और स्वादानुसार नमक डालकर ढककर इंतजार करें, जब सब्जियां नरम हो जाएं तो इसमें कटी हुई शिमला मिर्च और कटे हुए टमाटर डालकर अच्छी तरह भून लें. भुने हुए जीरे को फिर से चलाकर पेस्ट बना लीजिए. – धनिया पत्ती फैलाएं और ढक्कन से ढककर आंच से उतार लें.
वेजिटेबल पराठा रेसिपी (vegetable paratha recipe in hindi) 2 Step
सब्जी पराठा रेसिपी ( vegetable paratha recipe in hindi ) के लिए गेहूं का आटा गूंथना होगा. आटे को किसी बर्तन में निकाल लीजिए और इसमें एक छोटा चम्मच चीनी डाल दीजिए, आटे को एक चम्मच सफेद तेल या घी लगाकर फैला लीजिए. एक बार में बहुत ज्यादा पानी न लगाएं और थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें। – कुछ देर तक गूंथने पर आटा नरम हो जायेगा. आधे घंटे आराम करें.
परांठे के लिये बनाया हुआ पुरा पूरी तरह से ठंडा होना चाहिये, नहीं तो पुरा डालने पर परांठा टूट कर बाहर आ जायेगा. खाना बनाते समय छोटी-छोटी बातों का ध्यान रखकर कई समस्याओं से बचा जा सकता है।
वेजिटेबल पराठा रेसिपी (vegetable paratha recipe in hindi ) 3 step
आटे को फिर से गूंथ लीजिए और लीची को काट लीजिए और इसे कटोरी की तरह भरकर चारों ओर से मुंह बंद कर दीजिए. – चक्की पर थोड़ा आटा छिड़कें और इसे परांठे के आकार में बेल लें. आप चाहें तो इसे घुमा सकते हैं। आमतौर पर तिकोने आकार के परांठे देखने में भी अच्छे लगते हैं और खाने में भी अच्छे लगते हैं. इसी तरह हर पराठा बेल लीजिये.
वेजिटेबल पराठा रेसिपी ( vegetable paratha recipe in hindi ) 4 step
स्टोव चालू करें और पैन रखें। अगर तवा गर्म है तो जो लोग सफेद तेल पसंद करते हैं वे हर परांठे को थोड़े से सफेद तेल में तल सकते हैं और जिन्हें घी में तले हुए परांठे पसंद हैं उन्हें इसी तरह घी में तलना चाहिए.
चटनी के साथ गरमागरम परोसें लेकिन मुझे लगता है कि सब्जी पराठा रेसिपी (vegetable paratha recipe in hindi ) के लिए अलग से किसी चटनी या करी की जरूरत नहीं है क्योंकि पराठे में सब्जियां होती हैं और करी या चटनी के साथ अलग से परोसने पर इसका स्वाद सही नहीं होता है।
निष्कर्ष:- सब्जी पराठा रेसिपी (vegetable paratha recipe in hindi ) को सुबह के नाश्ते के रूप में रखा जा सकता है. सब्जी परांठा ( vegetable paratha recipe in hindi ) कई सब्जियों के शामिल होने के कारण पोषक तत्वों से भरपूर होता है और पनीर के कारण प्रोटीन भी प्रदान करता है। बच्चों के स्कूल टिफिन बॉक्स या ऑफिस लंच बॉक्स में दिया जा सकता है। यह परांठा छोटे से लेकर बूढ़े तक सभी को पसंद आएगा
वेजिटेबल पराठा रेसिपी ( vegetable paratha recipe in hindi ) टाइम टेबल
- पत्तागोभी को कद्दूकस करने में करीब 2 मिनिट का समय लगता है.
- गाजर को कद्दूकस करने में लगभग 2 मिनिट का समय लगता है.
- प्याज को काटने में लगभग 1.30 मिनट का समय लगेगा.
- टमाटर को काटने में लगभग 30 सेकंड का समय।
- आलू को (प्रेशर कुकर में) लगभग 5 मिनट तक उबालें
- पनीर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटने में लगभग 1.30 मिनिट का समय लगेगा.
- जीरा को करीब 1 मिनट तक भून लीजिए.
- सब्जियों को नरम होने तक, लगभग 10 मिनट तक भूनें।
- आटे को काटने और भरावन भरने में लगभग 8 मिनिट का समय लगता है.
- पूरी रेसिपी को तैयार होने में लगभग 25 मिनट का समय लगता है।
वेजिटेबल पराठा रेसिपी ( vegetable paratha recipe in hindi )आवश्यक सामग्री
Ingredients | Quantity |
---|---|
आटा | 400 ग्राम |
पत्तागोभी कद्दूकस की हुई या कद्दूकस की हुई | 1½ कप |
फूलगोभी कसा हुआ | 1 कप |
टमाटर का पेस्ट | ½ कप |
गाजर कसा हुआ | ½ कप |
प्याज कटा हुआ | ½ कप |
आलू | 2 |
घी 1 | 1 चम्मच |
सफेद तेल या घी | मात्रा के अनुसार |
कसा हुआ पनीर क्यूब्स | 1 कप |
जीरा पाउडर | 1½ चम्मच |
नमक | स्वाद अनुसार |
हरा धनिया काट लीजिये | मात्रा के अनुसार |
पत्तागोभी के फायदे
वैसे तो पत्तागोभी एक मौसमी फसल है, लेकिन अब यह बारहों महीने बाजार में उपलब्ध रहती है। पत्तागोभी में कई गुण होते हैं जैसे-
1) हड्डियों को मजबूत बनाने में पत्तागोभी का अहम योगदान होता है। नपुंसकता के कारण होने वाली हड्डियों की समस्याओं को कम करने में मदद करता है।
2) अगर आप अपना वजन कम करना चाहते हैं तो आपको अपनी डाइट में पत्तागोभी को जरूर शामिल करना चाहिए। पत्तागोभी बिना किसी कैलोरी के फाइबर से भरपूर होती है, इसलिए पत्तागोभी वजन घटाने में मदद करती है।
3) अल्सर और कब्ज से पीड़ित लोग नियमित रूप से पत्तागोभी के रस का सेवन कर सकते हैं, पत्तागोभी का रस अल्सर को ठीक करने में मदद करता है और कब्ज से राहत दिलाने में इसकी विशेष भूमिका होती है।
4) किडनी की समस्याओं को खत्म करने के लिए पत्तागोभी को नियमित आहार में शामिल किया जा सकता है।
5) पत्तागोभी कैंसर पैदा करने वाले ट्यूमर के विकास को कम करने में काफी मदद करती है।
6) अगर आप लीवर को स्वस्थ रखना चाहते हैं:- हमारे शरीर में ज्यादातर समस्याएं लीवर के कारण होती हैं। लिवर की ठीक से सफाई न होने के कारण शरीर में एक के बाद एक बीमारी घर करने लगती है।
अगर आप लिवर की समस्याओं से दूर रहना चाहते हैं तो आपको नियमित रूप से पत्तागोभी का जूस पीना चाहिए और पत्तागोभी के जूस में थोड़ा सा शहद, पुदीने की पत्तियां या नींबू का रस मिलाकर पीना बेहतर होता है।
यह बात सुनकर कई लोगों को आश्चर्य होगा कि गठिया रोग में पत्तागोभी बहुत फायदेमंद होती है। गाजर के रस और पुदीने की पत्तियों के साथ पत्तागोभी के रस का नियमित सेवन करने से गठिया रोग दूर रहता है।
फूलगोभी के फायदे
कम मात्रा में फूलगोभी खाने से विटामिन सी की कमी नहीं होती है। विटामिन सी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है. त्वचा स्वस्थ रहती है.
फूलगोभी कैंसर को रोकने में मदद करती है। फूलगोभी में कैरोटीन, विटामिन सी होता है, जो फेफड़े, स्तन, कोलन और अग्नाशय, प्रोस्टेट कैंसर से लड़ने में मदद करता है।
फूलगोभी बढ़ती उम्र को दूर करने में मदद करती है। नियमित रूप से फूलगोभी खाने से बुढ़ापा लंबे समय तक रुकता है।
वजन कम करने या नियंत्रित करने के लिए आप नियमित रूप से फूलगोभी खा सकते हैं। फूलगोभी में फाइबर
वहां अन्य हैं फैट और कैलोरी बहुत कम होती है.
फूलगोभी खरीदते या खाते समय सावधानी बरतनी चाहिए, हमेशा देख लें कि बाजार से आई फूलगोभी ताजी है या नहीं। हरा रंग बताएगा कि फूलगोभी ताज़ा है या नहीं।
सबसे ऊपर:- सभी खाद्य पदार्थों में कम या ज्यादा पोषण गुणवत्ता होती है। बहुत अधिक खाने से बेहतर है कि कम मात्रा में खाया जाए। किसी भी भोजन को पर्याप्त मात्रा में लेने से पहले डॉक्टर से सलाह लेने के बाद ही उसका सेवन करना चाहिए।
पनीर के फायदे
1. यह बताने की जरूरत नहीं है कि पनीर हमारे स्वास्थ्य के लिए कितना आवश्यक है। कैल्शियम की कमी को दूर करता है. रोजाना अन्य भोजन के साथ दूध पीना बहुत जरूरी है लेकिन कई लोग गैस हार्टबर्न की समस्या के कारण दूध नहीं पी पाते हैं और जो लोग इस तरह की समस्या से पीड़ित हैं वे गैस हार्टबर्न की समस्या के बिना पनीर जरूर खा सकते हैं।
2. कमजोर हड्डियों को खत्म करने के लिए आप नियमित रूप से पनीर खा सकते हैं। पनीर कैल्शियम के अलावा प्रोटीन से भी भरपूर होता है। नियमित आहार से हड्डियों के नुकसान से बचा जा सकता है।
3. वजन घटाने में पनीर भी अहम भूमिका निभाता है। पनीर में प्राकृतिक वसा होती है, इसलिए इसके नियमित सेवन से वजन सामान्य बनाए रखने में मदद मिलती है और इसमें प्रोटीन की मात्रा अधिक होने के कारण लंबे समय तक भूख नहीं लगती है।
4. त्वचा की खूबसूरती बढ़ाने के लिए आज से ही पनीर को अपना साथी बना लें.
5. गर्भावस्था के दौरान पनीर के नियमित सेवन से कैल्शियम की कमी दूर हो जाती है क्योंकि पनीर में मौजूद प्रोटीन और कैल्शियम इस दौरान मां की कमी को पूरा करने के साथ-साथ भ्रूण को भी प्रोटीन प्रदान करता है।
Que:-सब्जी पराठा रेसिपी ( vegetable paratha recipe in hindi ) बनाने के लिए क्या आटे को थोड़े से खट्टे दही के साथ गूथा जा सकता है?
Ans:- हाँ.