दोपहर में चावल(Tomato rice in hindi) ज्यादा होता है, सोच रहे हैं कि रात में चावल खाएंगे या नहीं, कई बार रात में चावल खाने का मन नहीं होता, तो बनाएं टमाटर चावल ( Tomato rice in hindi )। मसालेदार चावल का स्वाद ही अलग होगा. बच्चे यह कहते हुए रोने लगते हैं कि हम चावल नहीं खाएंगे बल्कि चावल के स्वाद में मसाले के साथ टमाटर का स्वाद लाएंगे.
आप टमाटर चावल ( Tomato rice in hindi ) को उगाए हुए चावल के अलावा भी बना सकते हैं, ऐसे में आप इसे बासमती चावल के साथ भी बना सकते हैं, आप इसे बच्चे के टिफिन बॉक्स में भी दे सकते हैं या ऑफिस टिफिन बॉक्स में टिफिन के रूप में रख सकते हैं. स्वादिष्ट टमाटर चावल घर पर उपलब्ध सामग्री से बहुत आसानी से बनाया जा सकता है.
टमाटर चावल कैसे बनाएं (Tomato rice in hindi)
कई बार मुझे चावल उगाने की चिंता होती है कि चावल का क्या करूं? मैं कुछ मसाले डालकर बनाया गया टमाटर चावल ( Tomato rice in hindi ) साझा करने जा रहा हूं। इस ( Tomato rice in hindi ) रेसिपी को बनाने के लिए इसमें कटा हुआ प्याज, दालचीनी, लौंग, अदरक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कटा हुआ टमाटर और स्वादानुसार नमक और पहले से पके हुए चावल मिलाएं।
टमाटर चावल बनाने की तैयारी(Tomato rice in hindi )
प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. टमाटर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. चावल 2 – 2½ कप उठाए, सुनिश्चित करें कि चावल कुरकुरा हो और बहुत नरम न हो। करी पत्ते को 12 – 14 घंटे तक पानी में अच्छी तरह धोना चाहिए. हरी मिर्च काट लीजिये. कसा हुआ पनीर।
टमाटर चावल ( Tomato rice in hindi) रेसिपी के लिए 1st step
पैन को स्टोव पर रखें. – कढ़ाई गर्म होने के बाद इसमें तेल डालकर गर्म कर लीजिए. तेल गरम होने पर इसमें साबुत जीरा, दालचीनी, लौंग, चना, अरहर या कलई दाल और करी पत्ता डाल कर भून लीजिए. खुशबू आने पर काजू डालें, हल्का लाल होने पर कटा हुआ प्याज डालें.
टमाटर चावल ( Tomato rice in hindi ) रेसिपी के लिए 2nd step
जब प्याज नरम हो जाए तो इसमें कटी हुई हरी मिर्च और कटे हुए टमाटर डालें. स्वादानुसार नमक, मात्रा के अनुसार हल्दी पाउडर डालकर मिला लें. – जब टमाटर भुन जाएं तो इसमें अदरक डालकर अच्छी तरह मिला लें.
टमाटर चावल ( Tomato rice in hindi) रेसिपी का 3rd step
अदरक के कद्दूकस हो जाने पर इसमें कसा हुआ पनीर और चावल डालकर हल्का सा भून लीजिए. जब यह अच्छे से भून जाए तो इसमें गोल मिर्च पाउडर फैलाकर थोड़ी सी चीनी डालें और हिलाएं। टोमैटो राइस (Tomato rice in hindi ) रेसिपी को खट्टे दही, खट्टे रायते या पुदीने की चटनी के साथ परोसा जा सकता है.
खुद की राय:- टमाटर चावल ( Tomato rice in hindi) रेसिपी बनाने के लिए मैंने लाल मिर्च पाउडर की जगह कच्ची मिर्च काट ली है. मुझे लगता है कि अच्छा खाना पकाने के अलावा अच्छे स्वास्थ्य का ख्याल रखना भी जरूरी है। लेकिन जो लोग मिर्च पाउडर देना चाहते हैं वो दे सकते हैं.
टमाटर चावल (Tomato rice in hindi ) रेसिपी के लिए सामग्री
चावल 2½ कप
1 बड़ा प्याज
टमाटर 2
लौंग 5
दालचीनी 1 टुकड़ा
पत्तागोभी 12-14
साबुत जीरा 1 छोटा चम्मच
अदरक 1 छोटा चम्मच
2 हरी मिर्च
काजू 15 नग
⅓ कप कसा हुआ पनीर
मिर्च ½ छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर ¼ छोटा चम्मच
सरसों का तेल 3 बड़े चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
पनीर के फायदे
1. यह बताने की जरूरत नहीं है कि पनीर हमारे स्वास्थ्य के लिए कितना आवश्यक है। कैल्शियम की कमी को दूर करता है. रोजाना अन्य भोजन के साथ दूध पीना बहुत जरूरी है लेकिन कई लोग गैस हार्टबर्न की समस्या के कारण दूध नहीं पी पाते हैं और जो लोग इस तरह की समस्या से पीड़ित हैं वे गैस हार्टबर्न की समस्या के बिना पनीर जरूर खा सकते हैं।
2. कमजोर हड्डियों को खत्म करने के लिए आप नियमित रूप से पनीर खा सकते हैं। पनीर कैल्शियम के अलावा प्रोटीन से भी भरपूर होता है। नियमित आहार से हड्डियों के नुकसान से बचा जा सकता है।
3. वजन घटाने में पनीर भी अहम भूमिका निभाता है। पनीर में प्राकृतिक वसा होती है, इसलिए इसके नियमित सेवन से वजन सामान्य बनाए रखने में मदद मिलती है और इसमें प्रोटीन की मात्रा अधिक होने के कारण लंबे समय तक भूख नहीं लगती है।
4. त्वचा की खूबसूरती बढ़ाने के लिए आज से ही पनीर को अपना साथी बना लें.
5. गर्भावस्था के दौरान पनीर के नियमित सेवन से कैल्शियम की कमी दूर हो जाती है क्योंकि पनीर में मौजूद प्रोटीन और कैल्शियम इस दौरान मां की कमी को पूरा करने के साथ-साथ भ्रूण को भी प्रोटीन प्रदान करता है।
काली मिर्च के फायदे
1. काली मिर्च लगभग हर घर की रसोई में पाया जाने वाला एक मसाला है। सर्दी के इलाज से लेकर अतिरिक्त वजन कम करने तक, काली मिर्च ने अपनी उपयोगिता साबित की है।
2. जिन लोगों को सर्दी-जुकाम की समस्या रहती है, उन्हें हफ्ते में 2 से 3 दिन काली मिर्च पाउडर वाली काली चाय पीने से सर्दी-खांसी से काफी हद तक बचा जा सकता है।
3. काली मिर्च में रोग प्रतिरोधक क्षमता सही मात्रा में मौजूद होती है।
नोट:- एक बात याद रखें कि दस्त होने पर उस समय काली मिर्च नहीं खानी चाहिए।
टमाटर के फायदे
टमाटर के फायदों को कम करके नहीं आंका जा सकता। जैसे हम इसे सब्जी के रूप में पकाकर खाते हैं, वैसे ही हम इसे फल के रूप में भी खाते हैं। सलाद खाने के अलावा मैं फॉर्म का भी अभ्यास करता हूं।
पके टमाटर खाने के साथ-साथ हरे टमाटर को कच्चा भी खाया जाता है। प्रतिदिन एक या दो पके टमाटर खाना त्वचा के लिए अच्छा होता है। टमाटर में विटामिन “सी” प्रचुर मात्रा में होता है जो त्वचा की चमक बढ़ाता है, लेकिन साथ ही इस बात का भी ध्यान रखना चाहिए कि यूरिक एसिड से पीड़ित लोगों को टमाटर से परहेज करना चाहिए।
टमाटर हड्डियों को मजबूत बनाने में भी मदद करता है। पके हुए टमाटरों की तुलना में कच्चे टमाटर खाना ज्यादा फायदेमंद होता है।
बालों का रूखापन दूर करने के लिए टमाटर खाने के अलावा अगर टमाटरों को अच्छी तरह से पिघलाकर उसमें शहद और एक चम्मच नारियल का तेल मिलाकर पूरे बालों पर लगाएं और कुछ देर के लिए छोड़ दें और शैम्पू से धो लें तो बालों का रूखापन दूर हो जाएगा। निकाला गया।
टमाटर कैंसर को रोकने में भी मदद करता है।
प्याज के फायदे
1. प्याज के फायदों की बात करें तो सबसे पहली बात जो दिमाग में आती है वह यह है कि बालों के झड़ने की समस्या से छुटकारा पाने के लिए हर कोई सिर पर प्याज का रस कम या ज्यादा लगाता है। प्याज का रस बालों के विकास में मदद करता है।
2. प्याज की तासीर गर्म होती है इसलिए जिन लोगों को सर्दी के लक्षण हैं वे नियमित रूप से प्याज खा सकते हैं।
3. कच्चा प्याज बहुत उपयोगी होता है, इसलिए इसे सलाद के रूप में रखा जा सकता है, लेकिन जो लोग कच्चा प्याज नहीं खा सकते हैं या दवा के कारण इसे खाने से मना किया जाता है, वे इसे कच्चा, उबालकर या हल्का भूनकर खा सकते हैं।
4. गठिया के दर्द से राहत पाने के लिए प्याज के रस और सरसों के तेल को एक साथ मिलाकर मालिश करने से दर्द से राहत मिलती है।
5. प्याज ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में अहम भूमिका निभाता है।
सबसे ऊपर:- सभी खाद्य पदार्थों में कम या ज्यादा पोषण गुणवत्ता होती है। बहुत अधिक खाने से बेहतर है कि कम मात्रा में खाया जाए। किसी भी भोजन को पर्याप्त मात्रा में लेने से पहले डॉक्टर से सलाह लेने के बाद ही उसका सेवन करना चाहिए।