शिमला मिर्च पनीर (shimla mirch paneer recipe) पूरी तरह से शाकाहारी रेसिपी पोषक तत्वों से भरपूर, खाने में स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है। पनीर कैल्शियम और प्रोटीन से भरपूर होता है और शिमला मिर्च भी विटामिन ए और सी और फाइबर जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होती है जो हमारे स्वास्थ्य के लिए अच्छा है।
शिमला मिर्च पनीर रेसिपी (shimla mirch paneer recipe) बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता लेकिन यह रेसिपी खाने में लाजवाब है.आइए जानते हैं इसे कैसे बनाएं और क्या-क्या सामग्री चाहिए।
इससे पहले मैंने पनीर की कई रेसिपीज़ साझा की हैं पनीर फिंगर रेसिपी,पनीर और कॉर्न करी रेसिपी, मटर पनीर, पनीर बटर मसाला,पनीर कोफ्ता, शाही पनीर रेसिपी, Paneer Posto,paneer pav bhaji etc
शिमला मिर्च पनीर रेसिपी कैसे बनाएं (shimla mirch paneer recipe)
शिमला मिर्च पनीर रेसिपी ( shimla mirch paneer recipe) बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को क्यूब्स में काट लीजिये. शिमला मिर्च को उसी आकार में काट लीजिये, जिस आकार में पनीर काटेंगे. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. लहसुन को छीलकर बारीक काट लें या ग्रेड कर लें।
शिमला मिर्च पनीर रेसिपी (shimla mirch paneer recipe) 1st step
शिमला मिर्च पनीर रेसिपी (shimla mirch paneer recipe):- स्टोव चालू करें और पैन में तेल गर्म करें. तेल गरम होने पर साबुत जीरा और हरी मिर्च के टुकड़े कर लीजिए, कटे हुए प्याज को भी चलाते हुए हल्का सुनहरा होने तक भून लीजिए. लहसुन की कलियाँ डालें और चलाते हुए भूनें। अच्छे से भून लीजिए. इस समय ओवन का तापमान मध्यम से कम रखना चाहिए
शिमला मिर्च पनीर रेसिपी (shimla mirch paneer recipe) 2nd step
जब प्याज, लहसुन भुन जाएं तो इसमें जीरा, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, स्वादानुसार नमक डालें. टमाटर की प्यूरी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। जब मसाला तेल छोड़ने लगे तो शिमला मिर्च डालें, दो-तीन मिनट बाद पनीर डालें, दो-तीन मिनट बाद आवश्यकतानुसार गर्म पानी डालें। ग्रेवी को गाढ़ा रखने के लिए उतना ही पानी डालें जितना आप डालना चाहते हैं। ढककर लगभग 10-12 मिनट तक पकाएं। इस दौरान तापमान कम रखना चाहिए।
शिमला मिर्च पनीर रेसिपी (shimla mirch paneer recipe) last step
कभी-कभी आपको ढक्कन खोलकर हिलाना पड़ता है। लगभग बारह मिनट के बाद, ढक्कन खोलें, कसूरी मेथी, गरम मसाला और चीनी डालें, अच्छी तरह से हिलाएं और 30 – 35 सेकंड के लिए पकाएं, ढक दें और स्टोव बंद कर दें।
दो से तीन मिनट बाद ढक्कन खोलें और पराठा, नान या गर्म चावल शिमला मिर्च पनीर रेसिपी के साथ परोसें (shimla mirch paneer recipe).
निष्कर्ष:- शिमला मिर्च पनीर पकाने के लिए (shimla mirch paneer recipe) मैंने यहां लाल मिर्च पाउडर से परहेज किया है और इसके बजाय मैंने कच्ची लाल मिर्च या अनुभवी मिर्च को काट लिया है। खाना स्वादिष्ट होने के साथ-साथ स्वास्थ्यवर्धक भी बनता है.
शिमला मिर्च पनीर रेसिपी (shimla mirch paneer recipe) आवश्यक सामग्री
पनीर क्यूब्स 1½ कप
शिमला मिर्च या शिमला मिर्च के क्यूब्स 2 कप
साबुत जीरा 1 चम्मच
हल्दी पाउडर 1 चम्मच
धनिया पाउडर ½ छोटा चम्मच
जीरा पाउडर 1 चम्मच
मसालेदार मिर्च 5
नमक स्वाद अनुसार
2 बड़े चम्मच टमाटर प्यूरी
सरसों का तेल 2 बड़े चम्मच
कसूरी मेथी 1⅓ छोटा चम्मच
चीनी 1 चम्मच
पनीर के फायदे
1. यह बताने की जरूरत नहीं है कि पनीर हमारे स्वास्थ्य के लिए कितना आवश्यक है। कैल्शियम की कमी को दूर करता है. रोजाना अन्य भोजन के साथ दूध पीना बहुत जरूरी है लेकिन कई लोग गैस हार्टबर्न की समस्या के कारण दूध नहीं पी पाते हैं और जो लोग इस तरह की समस्या से पीड़ित हैं वे गैस हार्टबर्न की समस्या के बिना पनीर जरूर खा सकते हैं।
2. कमजोर हड्डियों को खत्म करने के लिए आप नियमित रूप से पनीर खा सकते हैं। पनीर कैल्शियम के अलावा प्रोटीन से भी भरपूर होता है। नियमित आहार से हड्डियों के नुकसान से बचा जा सकता है।
3. वजन घटाने में पनीर भी अहम भूमिका निभाता है। पनीर में प्राकृतिक वसा होती है, इसलिए इसके नियमित सेवन से वजन सामान्य बनाए रखने में मदद मिलती है और इसमें प्रोटीन की मात्रा अधिक होने के कारण लंबे समय तक भूख नहीं लगती है।
4. त्वचा की खूबसूरती बढ़ाने के लिए आज से ही पनीर को अपना साथी बना लें.
5. गर्भावस्था के दौरान पनीर के नियमित सेवन से कैल्शियम की कमी दूर हो जाती है क्योंकि पनीर में मौजूद प्रोटीन और कैल्शियम इस दौरान मां की कमी को पूरा करने के साथ-साथ भ्रूण को भी प्रोटीन प्रदान करता है।
शिमला मिर्च के फायदे
बाजार में हरी शिमला मिर्च अधिक मिलती है लेकिन लाल, पीले रंग की शिमला मिर्च बाजार में काफी अच्छी मिलती है।
फायदे की बात करें तो सभी रंगों की शिमला मिर्च में पोषण मूल्य होता है।
* शिमला मिर्च त्वचा के लिए अच्छी होती है क्योंकि इसमें विटामिन सी होता है।
* शिमला मिर्च में कैलोरी बहुत कम होती है, यह वजन घटाने में मदद करती है और कोलेस्ट्रॉल नहीं बढ़ाती।
* यह सुनने में भले ही आश्चर्यजनक लगे, लेकिन यह किसी भी तरह से कैंसर कोशिकाओं को बढ़ने नहीं देता है।
* एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन ‘ए’ की मौजूदगी के कारण शिमला मिर्च आंखों के लिए अच्छी होती है।
* जो लोग अस्थमा से पीड़ित हैं उन्हें भी शिमला मिर्च का सेवन करने से इस बीमारी से राहत मिलती है.
*शिमला मिर्च के नियमित सेवन से दर्द और कष्ट से राहत मिलती है.
*फेफड़ों के संक्रमण को खत्म करने में सक्षम।
व्यक्तिगत राय:- सभी खाद्य पदार्थों में न्यूनाधिक पोषण गुणवत्ता होती है। बहुत अधिक खाने से बेहतर है कि कम मात्रा में खाया जाए। किसी भी भोजन को पर्याप्त मात्रा में लेने से पहले डॉक्टर से सलाह लेने के बाद ही उसका सेवन करना चाहिए।