काजू पनीर रेसिपी (kaju paneer recipe) पूरी तरह से शाकाहारी है। उत्तर भारत की काजू पनीर रेसिपी। खाने में मलाईदार और स्वादिष्ट. पनीर किसी भी रेसिपी में बढ़िया स्वाद जोड़ता है, चाहे वह किसी भी तरह से बनाई गई हो। नान, रोटी परांठे के साथ परोसने के अलावा आप काजू पनीर रेसिपी (kaju paneer recipe) को बच्चों या ऑफिस के टिफिन बॉक्स में पराठे, लूची या रोटी के साथ भी पैक कर सकते हैं.
काजू पनीर रेसिपी कैसे बनाएं (kaju paneer recipe)
काजू पनीर (kaju paneer recipe) बनाने के लिए ग्रेवी और क्रीमीनेस का कैसे रखें ख्याल? क्या इसे रेस्टोरेंट की तरह पकाया जाएगा या इसका स्वाद रेस्टोरेंट जैसा होगा या काजू पनीर किसी रेस्टोरेंट जैसा दिखेगा? इस संबंध में निश्चित भाव से खाना पकाना चाहिए।
इससे पहले मैंने पनीर की कई रेसिपीज़ साझा की हैं पनीर फिंगर रेसिपी,पनीर और कॉर्न करी रेसिपी, मटर पनीर, पनीर बटर मसाला,पनीर कोफ्ता, शाही पनीर रेसिपी, Paneer Posto,paneer pav bhaji, tomato paneer, simla mirch paneer recipe etc
अगर आपका जवाब है कि आप रेस्तरां जैसा खाना और दिखना चाहते हैं तो तेल, मसाले और काजू को तलकर पेस्ट बना लें, यह पूरी तरह से रेस्तरां जैसा होगा लेकिन यहां मैं केवल रेस्तरां जैसी रेसिपी ही साझा करने जा रहा हूं।
काजू पनीर रेसिपी (kaju paneer recipe) 1st step
काजू पनीर रेसिपी (kaju paneer recipe) काजू का पेस्ट बना लीजिये. प्याज और अदरक को छीलकर पेस्ट बना लीजिए. पनीर को क्यूब्स में काट लीजिये. टमाटर को काट लेना चाहिए.
काजू पनीर रेसिपी (kaju paneer recipe) 2nd step
स्टोव चालू करें और कढ़ाई गर्म करें। तेल डालो – तेल गर्म होने पर कटे हुए पनीर को हल्का सुनहरा होने तक तल लें. – दस से बारह काजू को तेल में कुछ सेकेंड के लिए भून लें.
काजू पनीर रेसिपी (kaju paneer recipe) 3rd step
पैन में तेल की मात्रा जांचें और यदि आवश्यक हो तो बाद में डालें। इसमें कटे हुए करी पत्ते, साबूत जीरा, लौंग और इलायची डालकर चलाएं, इस समय ओवन का तापमान कम रखना चाहिए. तेल में प्याज, अदरक का पेस्ट डाल कर भूनिये, कटे हुए टमाटर डालिये और स्वादानुसार नमक डाल कर भूनिये.
आप चाहें तो यहां टमाटर की प्यूरी भी डाल सकते हैं लेकिन मैं टमाटर प्यूरी की बजाय इसे अच्छे से भूनना पसंद करता हूं, इससे काजू पनीर का स्वाद बेहतर आता है। जब टमाटर पूरी तरह से नरम हो जाएं तो इन्हें हल्दी पाउडर, हरी मिर्च, धनिया पाउडर, जीरा और कश्मीरी लाल मिर्च के साथ अच्छी तरह पीस लें.
काजू पनीर रेसिपी (kaju paneer recipe) 4th step
जब मसाला अच्छे से भुन जाए तो इसमें ½ कप गर्म पानी डाल दीजिए. तले हुए पनीर को मिला लें. काजू का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इस समय ओवन का तापमान कम रखना चाहिए। ढककर पकाएं और बीच-बीच में हिलाते रहें।
काजू पनीर रेसिपी (kaju paneer recipe) 5th step
पक जाने पर मक्खन, गरम मसाला और चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और तापमान को मध्यम कर दें। अच्छी तरह मिक्स हो जाने पर हरा धनिया छिड़कें और ढक्कन बंद कर दें और आंच बंद कर दें. हमारी काजू पनीर रेसिपी (kaju paneer recipe) तैयार है.
काजू पनीर रेसिपी (kaju paneer recipe) आवश्यक सामग्री
- पनीर क्यूब्स के 16 टुकड़े
- 1 बड़ा प्याज
- अदरक का पेस्ट 1 चम्मच
- 2 बड़े टमाटर
- काजू पेस्ट 2 चम्मच
- 10-12 भुने हुए काजू
- धनिया पाउडर 1 चम्मच
- जीरा पाउडर 1 चम्मच
- नमक स्वाद अनुसार
- हल्दी पाउडर ⅓ चम्मच
- गरम मसाला ½ चम्मच
- तेल 1 – 1½ चम्मच
- मक्खन 1 चम्मच
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच
- इलायची 2
- करी पत्ता 8-10 पत्ते
- मिर्च 4
- चीनी ¼ चम्मच
- ½ कप गरम पानी
- एक मुट्ठी धनिया पत्ती
निष्कर्ष – काजू पनीर रेसिपी (kaju paneer recipe) को रेस्टोरेंट की तरह ही खाना चाहिए, भले ही यह बिना ज्यादा तेल या मसाले के पकाया गया हो। लाल मिर्च पाउडर की जगह हरी मिर्च का इस्तेमाल किया गया है. स्वादिष्ट खाना खाने के साथ-साथ खाने की गुणवत्ता का भी ध्यान रखना जरूरी है ताकि वह शरीर के लिए फायदेमंद हो।
टमाटर के फायदे
टमाटर के फायदों को कम करके नहीं आंका जा सकता। जैसे हम इसे सब्जी के रूप में पकाकर खाते हैं, वैसे ही हम इसे फल के रूप में भी खाते हैं। सलाद खाने के अलावा मैं फॉर्म का भी अभ्यास करता हूं।
पके टमाटर खाने के साथ-साथ हरे टमाटर को कच्चा भी खाया जाता है। प्रतिदिन एक या दो पके टमाटर खाना त्वचा के लिए अच्छा होता है। टमाटर में विटामिन “सी” प्रचुर मात्रा में होता है जो त्वचा की चमक बढ़ाता है, लेकिन साथ ही इस बात का भी ध्यान रखना चाहिए कि यूरिक एसिड से पीड़ित लोगों को टमाटर से परहेज करना चाहिए।
टमाटर हड्डियों को मजबूत बनाने में भी मदद करता है। पके हुए टमाटरों की तुलना में कच्चे टमाटर खाना ज्यादा फायदेमंद होता है।
बालों का रूखापन दूर करने के लिए टमाटर खाने के अलावा अगर टमाटरों को अच्छी तरह से पिघलाकर उसमें शहद और एक चम्मच नारियल का तेल मिलाकर पूरे बालों पर लगाएं और कुछ देर के लिए छोड़ दें और शैम्पू से धो लें तो बालों का रूखापन दूर हो जाएगा। निकाला गया।
पनीर के फायदे
1. यह बताने की जरूरत नहीं है कि पनीर हमारे स्वास्थ्य के लिए कितना आवश्यक है। कैल्शियम की कमी को दूर करता है. रोजाना अन्य भोजन के साथ दूध पीना बहुत जरूरी है लेकिन कई लोग गैस हार्टबर्न की समस्या के कारण दूध नहीं पी पाते हैं और जो लोग इस तरह की समस्या से पीड़ित हैं वे गैस हार्टबर्न की समस्या के बिना पनीर जरूर खा सकते हैं।
2. कमजोर हड्डियों को खत्म करने के लिए आप नियमित रूप से पनीर खा सकते हैं। पनीर कैल्शियम के अलावा प्रोटीन से भी भरपूर होता है। नियमित आहार से हड्डियों के नुकसान से बचा जा सकता है।
3. वजन घटाने में पनीर भी अहम भूमिका निभाता है। पनीर में प्राकृतिक वसा होती है, इसलिए इसके नियमित सेवन से वजन सामान्य बनाए रखने में मदद मिलती है और इसमें प्रोटीन की मात्रा अधिक होने के कारण लंबे समय तक भूख नहीं लगती है।
4. त्वचा की खूबसूरती बढ़ाने के लिए आज से ही पनीर को अपना साथी बना लें.
5. गर्भावस्था के दौरान पनीर के नियमित सेवन से कैल्शियम की कमी दूर हो जाती है क्योंकि पनीर में मौजूद प्रोटीन और कैल्शियम इस दौरान मां की कमी को पूरा करने के साथ-साथ भ्रूण को भी प्रोटीन प्रदान करता है।
प्याज के फायदे
1. प्याज के फायदों की बात करें तो सबसे पहली बात जो दिमाग में आती है वह यह है कि बालों के झड़ने की समस्या से छुटकारा पाने के लिए हर कोई सिर पर प्याज का रस कम या ज्यादा लगाता है। प्याज का रस बालों के विकास में मदद करता है।
2. प्याज की तासीर गर्म होती है इसलिए जिन लोगों को सर्दी के लक्षण हैं वे नियमित रूप से प्याज खा सकते हैं।
3. कच्चा प्याज बहुत उपयोगी होता है, इसलिए इसे सलाद के रूप में रखा जा सकता है, लेकिन जो लोग कच्चा प्याज नहीं खा सकते हैं या दवा के कारण इसे खाने से मना किया जाता है, वे इसे कच्चा, उबालकर या हल्का भूनकर खा सकते हैं।
4. गठिया के दर्द से राहत पाने के लिए प्याज के रस और सरसों के तेल को एक साथ मिलाकर मालिश करने से दर्द से राहत मिलती है।
5. प्याज ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में अहम भूमिका निभाता है।
सबसे ऊपर:- सभी खाद्य पदार्थों में कम या ज्यादा पोषण गुणवत्ता होती है। बहुत अधिक खाने से बेहतर है कि कम मात्रा में खाया जाए। किसी भी भोजन को पर्याप्त मात्रा में लेने से पहले डॉक्टर से सलाह लेने के बाद ही उसका सेवन करना चाहिए।