पूरी तरह से शाकाहारी इस भरवा बैंगन रेसिपी (bharwa baingan ki recipe ) को चावल या रोटी, परांठे के साथ परोसा जा सकता है. यहां तक कि जिन लोगों को बैंगन बिल्कुल भी पसंद नहीं है या खाना नहीं चाहते हैं वे भी इस भरवा बैंगन ( bharwa baingan ki recipe) को खाने के बाद फिर से खाने की मांग करेंगे। बनाने में आसान और खाने में स्वादिष्ट.
भरवा बैंगन रेसिपी ( bharwa baingan ki recipe ) घर पर उपलब्ध सामग्री से बनाई जा सकती है. ज्यादा समय की जरूरत नहीं है. जो लोग लहसुन, प्याज देना चाहते हैं वे दे सकते हैं। शाकाहारी सभी को प्रभावित करने के लिए यह ( bharwa baingan ki recipe ) रेसिपी बनाएं और आज ही बनाएं।
भरवा बैंगन की रेसिपी कैसे बनाएं ( bharwa baingan ki recipe )
एक ही आकार के आठ बैंगन लें और उन्हें पानी में अच्छी तरह धो लें। चाकू की सहायता से जोड़ के निशान के आकार में काटने का ध्यान रखना चाहिए. – कटे हुए बैंगन को थोड़े से नमक वाले पानी में डुबोएं.
भरवा बैंगन की रेसिपी के लिए मसाले कैसे तैयार करें ( bharwa baingan ki recipe )
जीरा, धनिया, सौंफ और सूखी साबुत मिर्च को गैस पर कढ़ाई में गर्म करना चाहिए. – कढ़ाई गर्म होने पर इसमें जीरा, हरा धनिया, सूखी मिर्च और सौंफ डालकर अच्छे से भून लीजिए. जब मसालों की खुशबू आने लगे तो आंच बंद कर दें और अगले कदम पर आगे बढ़ें.
भरवा बैंगन की रेसिपी के लिए next step (bharwa baingan ki recipe)
भुने मसालों को मिक्सर में डालकर पेस्ट बना लीजिए. आप चाहें तो इसे पीस भी सकते हैं. जब सारे मसाले पीस जाएं. पैन को स्टोव पर रखें. – एक चम्मच तेल डालें और इसमें कटे हुए टमाटर, कद्दूकस किया हुआ अदरक और कटी हुई हरी मिर्च डालकर चलाएं, हल्दी पाउडर और नमक डालें और टमाटर के नरम होने तक पकाएं.
आप चाहें तो टमाटर की प्यूरी भी डाल सकते हैं लेकिन मैंने यहां टमाटर की प्यूरी का इस्तेमाल नहीं किया है. – जब टमाटर पूरी तरह से नरम हो जाएं तो इसमें पेस्ट मसाला, अमचूर पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें.
भरवा बैंगन की रेसिपी बनाने का last step ( bharwa baingan ki recipe )
बैंगन को नमक के पानी से निकालिये और पानी को अच्छी तरह सुखा लीजिये, मसाले को ठंडा कर लीजिये और कटे हुये भाग पर निशान लगा कर मसाला भर दीजिये. एक बार जब प्रत्येक बैंगन में स्टफिंग हो जाए तो ओवन को चालू कर देना चाहिए।
स्टोव चालू करें और पैन में तेल गर्म करें। – तेल गर्म होने पर इसे बैंगन से ढक दें और ओवन का तापमान कम रखें.
बैंगन को पलट-पलट कर नरम होने तक पकाएं, लगभग दस से पन्द्रह मिनट तक पकाएं और बीच-बीच में बैंगन को पलटते रहें. भरवा बैंगन की रेसिपी (bharwa baingan ki recipe) पूरी तरह तैयार हो जायेगी. गरमा गरम चावल, रोटी परांठा के साथ परोस सकते हैं.
अपनी राय:- मैंने भरवा बैंगन की रेसिपी ( bharwa baingan ki recipe ) बनाने के लिए बहुत कम मसालों का इस्तेमाल किया। लहसुन और प्याज का उपयोग किए बिना अदरक को कद्दूकस किया जाता है क्योंकि यह भरवा बैंगन रेसिपी को बहुत बेहतर बनाता है। इस भरवा बैंगन (bharwa baingan ki recipe) रेसिपी का स्वाद इतना अच्छा है कि जो लोग बैंगन खाना पसंद नहीं करते वे भी इस बैंगन रेसिपी (bharwa baingan ki recipe) को खाने की खूब फरमाइश करेंगे.
भरवा बैंगन की रेसिपी ( bharwa baingan ki recipe ) बनाने के लिए सामग्री
Ingredients | Quantity |
---|---|
बैंगन | 6 |
जीरा 2 चम्मच | जीरा 2 चम्मच |
धनिया पाउडर | 1½ चम्मच |
सौंफ | 1½ चम्मच |
कटी हुई हरी मिर्च | 2 चम्मच |
अमचूर पाउडर | 1 चम्मच |
हल्दी पाउडर | 1 छोटी चम्मच |
बड़ा टमाटर | 1 |
सरसों का तेल | 3 चम्मच |
कसा हुआ अदरक | 2 चम्मच |
नमक | स्वाद अनुसार |
100 ग्राम बैंगन में पोषक तत्व एक नजर में
- विटामिन बी6 लगभग 0.084 मिलीग्राम है।
- विटामिन “सी” लगभग 2.2 ग्राम होता है।
- फॉस्फोरस लगभग 24 मिलीग्राम है।
- फाइबर लगभग 3 ग्राम होता है।
- कार्बोहाइड्रेट लगभग 5.88 ग्राम होते हैं।
- चीनी लगभग 3.53 ग्राम है।
- जिंक लगभग 0.16 मिलीग्राम है।
- आयरन लगभग 0.23 मिलीग्राम है।
- वसा लगभग 0.18 ग्राम है।
- मांस लगभग 0.98 ग्राम है।
- पोटेशियम लगभग 229 मिलीग्राम है।
- मैग्नीशियम लगभग 14 मिलीग्राम है।
- ऊर्जा लगभग 25 किलो कैलोरी है।
- कैल्शियम लगभग 9 मिलीग्राम है।
बैंगन के फायदे
मैं यह सुनते हुए बड़ा हुआ हूं कि बैंगन में कोई गुण नहीं है। क्या सच में बैंगन में कोई गुण नहीं है?
यह सच नहीं है कि बैंगन में कोई गुणवत्ता नहीं है लेकिन बैंगन में पौष्टिक गुण अनंत हैं।
बैंगन को अलग-अलग तरीकों से खाया जा सकता है.
यदि मुंह में स्वाद न हो या किसी भी खाने में स्वाद न हो तो बैंगन को मुंह में रखकर कच्ची मिर्च और प्याज को काटकर सरसों के तेल और नमक के साथ अच्छी तरह मलने से मुंह का स्वाद वापस आ जाएगा।
अगर आप वजन कम करना चाहते हैं तो बेहतर होगा कि आप सप्ताह में तीन से चार दिन बैंगन के बीच में छह से सात लहसुन की कलियां छीलकर जला लें। बैंगन में फाइबर और पानी की मात्रा होने के कारण यह वजन घटाने में मदद करता है और नींद में भी सुधार लाता है।
जिन लोगों को बाल और नाखून टूटने की समस्या है, वे अगर नियमित रूप से बैंगन खाएं तो वे इन सभी समस्याओं से दूर रह सकते हैं, क्योंकि इसमें विटामिन “सी”, “ई” और “ए” मौजूद होते हैं।
कोलेस्ट्रॉल की समस्या से पीड़ित लोग बैंगन जरूर खा सकते हैं लेकिन बैंगन को जला हुआ या पका हुआ ही खाना चाहिए।
कोलन, पेट, छोटी आंत और कोलन कैंसर को रोकने में मदद करता है।
बैंगन में मौजूद विटामिन ए त्वचा और आंखों के लिए फायदेमंद होता है।
सबसे ऊपर:- सभी खाद्य पदार्थों में कम या ज्यादा पोषण गुणवत्ता होती है। बहुत अधिक खाने से बेहतर है कि कम मात्रा में खाया जाए। किसी भी भोजन को पर्याप्त मात्रा में लेने से पहले डॉक्टर से सलाह लेने के बाद ही उसका सेवन करना चाहिए।
Que:- भरवा बैंगन रेसिपी में प्याज या लहसुन दिया जा सकता है??
Ans:- हाँ।