baingan ka varta kaise banate hain बैंगन का वर्ता एक ऐसी रेसिपी है जो हर किसी को पसंद आती है, ऐसे बहुत से लोग हैं जिन्हें बैंगन खाना पसंद नहीं है खासकर बैंगन की सब्जी, उबला हुआ, तला हुआ आदि लेकिन उन्हें बैंगन का वर्ता पसंद नहीं है।बैंगन का वार्ता बैंगन के अलावा परांठे और तंदूरी रोटी के साथ परोसी जाने वाली रोटी लगभग सभी लोग खाते हैं। इस रेसिपी का स्वाद ताज़े बैंगन के साथ बहुत अच्छा आता है, आज मैं एक नए स्वाद के साथ बैंगन का वार्ता (baingan ka varta kaise banate hain) शेयर करूंगी।
बैंगन का वार्ता कैसे बनाएं (baingan ka varta kaise banate hain)
(baingan ka varta kaise bunate hain) बैंगन का वार्ता बनाते समय इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि बैंगन ताजा हो यानी ताजा होने के साथ-साथ बैंगन सख्त भी न हो और देखने में ऐसा लगे कि उसमें कीड़े न लगे हों। बैंगन बड़े और मोटे साइज का लेना चाहिए. लहसुन की कलियाँ मोटी समझनी चाहिए।
बैंगन का वार्ता ( baingan ka varta kaise banate hain ) टाइम टेबल
सबसे पहले, बैंगन का वार्ता (baingan ka varta kaise banate hain) बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है।
- बैंगन को पानी में अच्छे से धोकर और टुकड़े करके, हल्के हाथ से बैंगन पर जैतून का तेल लगाना चाहिए और ऐसा करने में बिल्कुल भी समय नहीं लगता है.
- लहसुन को छीलने में लगभग 1 मिनट का समय लगता है.
- बैंगन को छीलने में लगभग 2 मिनट का समय लगता है.
- जले हुए टमाटरों को छीलने में लगभग 1 मिनिट का समय लगता है.
- प्याज को छीलें और टुकड़ों में काट लें, लगभग 1 मिनट।
- पूरी रेसिपी को तैयार होने में लगभग 10 मिनट का समय लगता है.
बैंगन का वार्ता (baingan ka varta kaise banate hain) बनाने के लिए चरण दर चरण।
स्टेप 1
बैंगन का वार्ता (baingan ka varta kaise banate hain) के लिए, बैंगन और टमाटर को एक ग्रिड पर व्यवस्थित करना चाहिए और पहले निकाले गए लहसुन को उंगलियों की मदद से बैंगन के अंदर यानी दरार में अच्छी तरह से रखना चाहिए ताकि वह बाहर न निकले। जलते समय.
स्टोव चालू करें और इसे मध्यम से कम तापमान पर रखें और बैंगन और टमाटर के साथ ग्रिड को व्यवस्थित करें और इसे उल्टा कर दें और इसे अच्छी तरह से जला दें।
चरण दो
टमाटर और बैंगन को छीलकर अच्छे से मैश कर लीजिए. बैंगन में लहसुन डालकर अच्छे से मैश कर लीजिए.
चरण 3
स्टोव चालू करें और पैन में तेल डालें। तेल गर्म होने पर इसे सूखे लाल रंग में अच्छी तरह तल लेना चाहिए. इसमें कटा हुआ प्याज डालें और स्वादानुसार नमक डालकर चलाएं और प्याज के नरम होने तक इंतजार करें।
चरण 4
मैश किए हुए बैंगन और टमाटर को अच्छे से हिलाना चाहिए. मध्यम तापमान पर रखें. तली हुई सूखी लाल मिर्च को मैश करके अच्छी तरह मिला लीजिए. जब यह काफी सूख जाए तो हमें समझ जाना चाहिए कि हमारा बैंगन का वर्ता (baingan ka varta kaise banate hain) लगभग तैयार है। – चाट मसाला फैलाएं और ऊपर से कटी हुई हरी धनिया डालकर मिला दें, गैस बंद कर दें और दो से तीन मिनट तक ढक्कन लगाकर रखें. साबुत तैयार बैंगन का वार्ता (baingan ka varta kaise banate hain) गरम चावल के साथ या रोटी, पराठे के साथ परोसें।
निष्कर्ष:- बैंगन का वार्ता (baingan ka varta kaise banate hain) यह रेसिपी बहुत ही कम सामग्री से तैयार की जाती है और आप इसे बिना ज्यादा परेशानी के इस तरह से भी बना सकते हैं। मैंने यहां लहसुन को तेल के साथ नहीं काटा। बैंगन को भून लिया जाता है लेकिन लहसुन बिल्कुल नहीं बल्कि भूनकर बनाया जाता है और लहसुन को भूनने से इस वार्ता का स्वाद और भी अच्छा हो जाता है. सूखी मिर्च को तला और मैश किया जाता है और यह बैंगन का वार्ता (baingan ka varta kaise banate hain) सूखी मिर्च के स्वाद और सुगंध को बढ़ा देता है।
बैंगन का वार्ता (baingan ka varta kaise banate hain) आवश्यक सामग्री
Ingredients | Quantity |
---|---|
बड़ा बैंगन | 1 |
टमाटर | 2 |
वनस्पति तेल के | 2 बड़े चम्मच |
लहसुन की | 8 कलियाँ |
सूखी मिर्च | 2 |
बड़ा प्याज | 1 |
चाट मसाला | 1 छोटा चम्मच |
मिर्च | 2 |
धनिया | आवश्यकता अनुसार |
नमक | स्वाद अनुसार |
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100 ग्राम बैंगन में पोषक तत्व एक नजर में
- विटामिन बी6 लगभग 0.084 मिलीग्राम है।
- विटामिन “सी” लगभग 2.2 ग्राम होता है।
- फॉस्फोरस लगभग 24 मिलीग्राम है।
- फाइबर लगभग 3 ग्राम होता है।
- कार्बोहाइड्रेट लगभग 5.88 ग्राम होते हैं।
- चीनी लगभग 3.53 ग्राम है।
- जिंक लगभग 0.16 मिलीग्राम है।
- आयरन लगभग 0.23 मिलीग्राम है।
- वसा लगभग 0.18 ग्राम है।
- मांस लगभग 0.98 ग्राम है।
- पोटेशियम लगभग 229 मिलीग्राम है।
- मैग्नीशियम लगभग 14 मिलीग्राम है।
- ऊर्जा लगभग 25 किलो कैलोरी है।
- कैल्शियम लगभग 9 मिलीग्राम है।
बैंगन के फायदे
मैं यह सुनते हुए बड़ा हुआ हूं कि बैंगन में कोई गुण नहीं है। क्या सच में बैंगन में कोई गुण नहीं है?
यह सच नहीं है कि बैंगन में कोई गुणवत्ता नहीं है लेकिन बैंगन में पौष्टिक गुण अनंत हैं।
बैंगन को हम अलग-अलग तरीके से खा सकते हैं.
यदि मुंह में स्वाद न हो या किसी भी खाने में स्वाद न हो तो बैंगन को मुंह में रखकर कच्ची मिर्च और प्याज को काटकर सरसों के तेल और नमक के साथ अच्छी तरह मलने से मुंह का स्वाद वापस आ जाएगा।
अगर आप वजन कम करना चाहते हैं तो बेहतर होगा कि आप सप्ताह में तीन से चार दिन बैंगन के बीच में छह से सात लहसुन की कलियां छीलकर जला लें। बैंगन में फाइबर और पानी की मात्रा होने के कारण यह वजन घटाने में मदद करता है और नींद में भी सुधार लाता है।
जिन लोगों को बाल और नाखून टूटने की समस्या है अगर वे नियमित रूप से बैंगन खाएं तो वे इन सभी समस्याओं से दूर रह सकते हैं क्योंकि इसमें विटामिन “सी”, “ई” और “ए” होता है।
कोलेस्ट्रॉल की समस्या से पीड़ित लोग बैंगन जरूर खा सकते हैं लेकिन बैंगन को जला हुआ या पका हुआ ही खाना चाहिए।
कोलन, पेट, छोटी आंत और कोलन कैंसर को रोकने में मदद करता है।
बैंगन में मौजूद विटामिन ए त्वचा और आंखों के लिए फायदेमंद होता है।
टमाटर के फायदे
टमाटर के फायदों को कम करके नहीं आंका जा सकता। जैसे हम इसे सब्जी के रूप में पकाकर खाते हैं, वैसे ही हम इसे फल के रूप में भी खाते हैं। सलाद खाने के अलावा मैं फॉर्म का भी अभ्यास करता हूं।
पके टमाटरों को खाने के अलावा हरे टमाटरों को कच्चा भी खाया जाता है। प्रतिदिन एक या दो पके टमाटर खाना त्वचा के लिए अच्छा होता है। टमाटर में विटामिन “सी” प्रचुर मात्रा में होता है, जो त्वचा की चमक को बढ़ाता है, लेकिन यह भी ध्यान रखना चाहिए कि यूरिक एसिड से पीड़ित लोगों को टमाटर से परहेज करना चाहिए।
टमाटर हड्डियों को मजबूत बनाने में भी मदद करता है। पके हुए टमाटरों की तुलना में कच्चे टमाटर खाना ज्यादा फायदेमंद होता है।
बालों का रूखापन दूर करने के लिए टमाटर खाने के अलावा अगर टमाटरों को अच्छी तरह से पिघलाकर उसमें शहद और एक चम्मच नारियल का तेल मिलाकर पूरे बालों पर लगाएं और कुछ देर के लिए छोड़ दें और शैम्पू से धो लें तो बालों का रूखापन दूर हो जाएगा। निकाला गया।
टमाटर कैंसर को रोकने में भी मदद करता है।
सबसे ऊपर:- सभी खाद्य पदार्थों में कम या ज्यादा पोषण गुणवत्ता होती है। बहुत अधिक खाने से बेहतर है कि कम मात्रा में खाया जाए। किसी भी भोजन को पर्याप्त मात्रा में लेने से पहले डॉक्टर से सलाह लेने के बाद ही उसका सेवन करना चाहिए।
Que:- बैंगन का वर्ता कैसे बनते हैं (baingan ka varta kaise banate hain) क्या जिन लोगों को एलर्जी है वे इसे खा सकते हैं??
Ans:-न खाना ही बेहतर है।