आलू का हलवा रेसिपी(aloo ka halwa recipe): क्या आप जानते हैं उत्तर भारत की लोकप्रिय मिठाइयों में से एक आलू का हलवा रेसिपी. आलू के बिना हम खाना बनाने की कल्पना भी नहीं कर सकते. लगभग सभी ने आलू का हलवा खाया है लेकिन हममें से बहुत से लोग आलू का हलवा रेसिपी से परिचित नहीं हैं।
जो लोग खाना बनाना पसंद करते हैं, रोज नए-नए व्यंजन बनाना पसंद करते हैं, वे मेरी इस बात से सहमत होंगे कि नए-नए व्यंजन बनाना और खाना अच्छा है और अगर कोई कहता है कि खाना बनाना बहुत अच्छा है। तभी खाना बनाना सार्थक है. बहरहाल आइए देखते हैं आलू का हलवा बनाने की विधि.
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आलू का हलवा रेसिपी (aloo ka halwa recipe) कैसे बनाये
আলু কা হালওয়া রেসিপি: সব থেকে আগে আলুকে ছাইলকে ছেড়ে দিয়ে ভাল থেকে ধোলাই। যে লোকে সন্ধ্যায় বা রাতে খাবার খেতে পারে, বিকেলে চাওয়াল পাকাতে সময় এবং গ্যাসের নিরাপত্তার জন্য আলুকে ছোট ছোট ছোট ছোট টুকরো কাটতে হবে। আবার আপনি এটির প্রেশার কুকারে সিটির সাথে পাকা করতে পারেন।
जब आलू पक जाएं तो उन्हें छीलकर मैश कर लीजिए. कुछ सूखे खाद्य पदार्थ लें. पिस्ता को काट लीजिये. पांच या छह साबुत काजू लें।
आलू का हलवा रेसिपी( aloo ka halwa recipe ) 1st step
आलू का हलवा रेसिपी: स्टोव चालू करें और कढ़ाई गर्म करें। घी डालें. गर्म होने पर तेजपत्ता डालें और मसले हुए आलू डालकर मिलाएँ। अच्छी तरह से हिला। नमक थोड़ा सा मिला दीजिये, हलवे का स्वाद अच्छा हो जायेगा.
जब मसले हुए आलू अच्छे से भून जाएं तो इसमें दूध डालें. मिलाएं और हिलाएं. जितनी मीठी चीनी आपको पसंद हो उतनी ही चीनी मिलाइये. इलाइची पाउडर फैला कर मिला दीजिये. तापमान पूरी तरह कम करें और ढक्कन लगाकर पकाएं। बीच-बीच में हिलाएं.
आलू का हलवा रेसिपी ( aloo ka halwa recipe ) 2nd step
जब हलवा गाढ़ा हो जाए तो इसे आंच से उतार लें और एक कटोरा रखें और इसमें घी डालें. गर्म होने पर हलवे के ऊपर काजू और किशमिश छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक बड़े बर्तन में डालें और समान रूप से फैलाएँ और काजू, पिस्ता और किशमिश से सजाएँ। आलू का हलवा रेसिपी पूरी करें.
आलू का हलवा रेसिपी आवश्यक सामग्री
- आलू 3
- घी ⅓ कप
- नमक ⅓ चम्मच
- दूध 500 मि.ली
- चीनी आवश्यकतानुसार
- पिस्ता 1 छोटा चम्मच
- काजू 15 नग
- किशमिश 20 पीसी
- तेजपत्ता 1
- इलायची पाउडर ½ छोटा चम्मच
व्यक्तिगत राय: आलू का हलवा रेसिपी तैयार करने के लिए, मैं यहां तेजपत्ता को घी में उबालती हूं, आप चाहें तो इसे छोड़ सकते हैं। आप दूध की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं.आप आलू में 2-3 चम्मच सूजी भी मिला सकते हैं.
आलू के फायदे
दैनिक जीवन में सभी प्रकार की सब्जियों को पकाने में आलू की बहुत बड़ी भूमिका होती है। आलू के बिना खाना बनाने के बारे में कोई सोच भी नहीं सकता. आलू को लंबे समय तक खाने के बाद भी कोई नापसंद नहीं करता. इसे हर तरह की करी के साथ परोसा जा सकता है, मुझे लगता है कि सब्जियों में आलू राजा है, जैसे राजा के बिना कोई राज्य नहीं चल सकता, वैसे ही आलू के बिना किसी करी की कल्पना भी नहीं की जा सकती।
आलू पोषक तत्वों से भरपूर होता है. आलू में भी औषधीय गुण होते हैं। हम सभी जानते हैं कि जब शरीर का कोई हिस्सा (थोड़ा सा) जल जाता है, तो जले हुए हिस्से पर मसले हुए आलू लगाने से छाले दूर हो जाते हैं और यह ठंडा हो जाता है।
रात में जागने से या अनियमित नींद के कारण आंखों के नीचे स्याही पड़ जाती है, स्याही को हटाने के लिए मसले हुए आलू का रस कुछ दिनों तक लगाने से समस्या दूर हो जाएगी।
हालांकि यह आश्चर्यजनक लग सकता है कि आलू के छिलके का पोषण मूल्य आलू की तुलना में बहुत अधिक होता है, लेकिन आमतौर पर हम आलू के छिलके को छीलकर करी बनाते हैं, यह बिल्कुल गलत है। सही मात्रा में पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए आलू को हमेशा छिलके सहित ही पकाएं।
आलू हमारी सेहत के लिए जितना अच्छा है उतना ही हमारी त्वचा के लिए भी अच्छा है।
यदि हाथों पर बहुत अधिक पाउडर वाला साबुन या साबुन लगाने से हाथ खुरदरे हो जाते हैं तो आलू को छीलकर उसके छिलके को कुछ दिनों तक हाथों पर रगड़ने से हाथों का खुरदरापन दूर हो जाएगा और हाथ मुलायम हो जाएंगे।
आलू ब्लिट्ज़ की तरह काम करता है। अगर आपकी त्वचा पर काले धब्बे हैं तो नियमित रूप से आलू का रस लगाने से काले धब्बे धीरे-धीरे दूर हो जाएंगे।
जिन लोगों का चेहरा बहुत पतला या पतला होता है, अगर वे नियमित रूप से उबले हुए आलू खाएंगे तो उनका रूप बदल जाएगा।
इलायची के फायदे
इलायची को हम जिस चीज के साथ खाते हैं, उसकी पूर्ति नहीं हो सकती। इलायची का उपयोग हमारी करी से लेकर मीठी चीजें, बिस्कुट, दूध वाली चाय, कॉफी और नारियल नाडू आदि पकाने में किया जाता है।
इलायची आमतौर पर दो प्रकार की देखी जाती है, छोटी इलायची और बड़ी इलायची, लेकिन छोटी इलायची का प्रयोग अधिक किया जाता है।
नियमित रूप से ब्रश करने पर भी सांसों से दुर्गंध आना हर किसी के लिए काफी कष्टप्रद होता है और जो लोग इस समस्या से पीड़ित हैं, वे छोटी इलायची मुंह में रखकर इस समस्या से दूर रह सकते हैं।
अगर आपको सांस लेने में परेशानी है तो आप इलायची पाउडर को गर्म पानी के साथ ले सकते हैं और इसमें थोड़ा सा शहद और नींबू का रस मिलाकर सांस लेने की समस्या से राहत पा सकते हैं।
दूध के फायदे
दूध हमारे दैनिक जीवन में बहुत शामिल है। हम हर रोज कुछ डेयरी उत्पाद खाते हैं। ऐसा देखा जाता है कि चाय में सीधे दूध पीने की बजाय दूध, दूध, दही, मिठाई,पनीर, घी और यहां तक कि क्रीम भी मिला दी जाती है। अब सवाल यह है कि दूध पीना या खाना हमारी सेहत के लिए कितना फायदेमंद है।
डॉक्टर कैल्शियम की कमी को दूर करने के लिए दूध और डेयरी उत्पादों का सेवन करने की सलाह देते हैं। कई लोग कहते हैं कि दूध पीने और दूध की चाय पीने से गैस हार्टबर्न की समस्या हो जाती है। वे सीधे दूध न पीकर पनीर, छोले, दही खा सकते हैं और गैस हार्टबर्न का डर नहीं रहता है। कैल्शियम की कमी दूर हो जाएगी.
दूध न सिर्फ सेहत के लिए बल्कि हमारे बालों और त्वचा के लिए भी अच्छा होता है। दूध का भोग यानी दूध को जलाने से पहले दूध के ऊपर एक परत लगाएं और इसे उंगलियों की मदद से सावधानी से लेकर चेहरे पर मालिश करने से त्वचा की चमक बढ़ती है। अगर आपके होंठ फटते हैं तो इससे होंठ मुलायम और कोमल हो जाते हैं। नियमित रूप से दूध को जलाकर उसकी रंगत उतारें, उसमें आटा मिलाकर त्वचा पर लगाएं और थोड़ी देर रगड़ने से त्वचा की गंदगी और मृत कोशिकाएं निकल जाएंगी, त्वचा चमकदार हो जाएगी।
सबसे ऊपर:- सभी खाद्य पदार्थों में कम या ज्यादा पोषण गुणवत्ता होती है। बहुत अधिक खाने से बेहतर है कि कम मात्रा में खाया जाए। किसी भी भोजन को पर्याप्त मात्रा में लेने से पहले डॉक्टर से सलाह लेने के बाद ही उसका सेवन करना चाहिए।